Cómo hacer Pochas con codornices 
Las pochas son una variedad de alubia blanca, que se consume antes de su madurez. Reciben esta denominación por el color pálido de su vaina en el momento de la recolección. Suele cultivarse en huertos, principalmente en Navarra, La Rioja y Álava durante los meses de mayo a septiembre.
Después de esta pequeña introducción, os diré que hoy realizamos el viaje virtual  gastronómico, a La Rioja, invitados por Concha Bernal autora del blog Cocina y aficiones.
El reto Cocinas del Mundo nos permite conocer, cocinar y degustar platos o recetas típicas de diferentes países y regiones del planeta tierra.
Por mi parte he elegido un producto genuino de La Rioja, aunque bien es verdad que en Madrid es complicado comprar pochas frescas, pero tenemos conservas de muy buena calidad, cómo es el caso de mis Pochas con codornices.
INGREDIENTES para hacer Pochas con codornices1 bote de pochas en conserva2 codornicesAOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)1/2 pimiento rojo1/2 cebolla2 dientes de ajo1 zanahoria1 cucharada de concentrado de tomate 1 tomate ralladoChorrito de brandy (opcional)salCaldo de verdura

ELABORACIÓN paso a paso de Pochas con codornices
Paso 1Limpiar las codornicesRetirar restos de plumasSacar las pechugas sin hueso y separar los traseros. 
Paso 2Poner una cacerola al fuego, añadir un poco de aceite y marcar las pechugas y traseros de las codornices.Retirar y reservar.En el mismo aceite, tostar...