Cómo hacer Po Boy de camarones con salsa cremosa Cajún
Hoy con el Reto Cocinas del Mundo cruzamos el charco y volamos hasta Luisiana, invitados por Concha Bernal, amiga y gestora del bolg Cocina y Aficiones.Cómo cada mes realizamos una exhaustiva investigación en todo lo relacionado con la gastronomía del país y ciudad que nos toca visitar.
Aterrizamos en Nueva Orleans, concretamente en Luisiana, estado situado al sureste de los Estados Unidos en el Golfo de México.
En Luisiana nos encontramos una gastronomía marcada por la cocina colonial francesa que se fusiona con la española, italiana, caribeña y nativa americana bailando a ritmo de jazz que visten sus guisos y platos con notas profundamente sazonadas y picantes. Hay que distinguir los tipos de cocinas básicas y que marcan toda la gastronomía del lugar.
Criolla y cajún no son lo mismo. Es importante diferenciar los dos estilos principales de cocina que encontramos en Nueva Orleans. Aunque el cajún y el criollo se utilizan a menudo indistintamente, en realidad representan distintos tipos de cocina derivados de diferentes culturas e historias.
Por mi parte me he decantado por un bocadillo delicioso y muy fácil de hacer .
Po boy de camarones con salsa Cajún, una preparación con historia y tradición.
La historia predominante es que el sándwich fue servido por primera vez por dos ex conductores de tranvías. Los hermanos Clovis y Benjamin Martin antiguos conductores de t...