Sigo probando pastas sin gluten. Hoy es el turno de estas plumas 100% harina de maíz de Auchan (Alcampo). Me han gustado más que las hélices con las que hice la Ensalada, que llevaban también harina de arroz y otros ingredientes. Tanto la textura -nada harinosa-, como el sabor y aroma, me han sorprendido para bien. En las instrucciones de preparación, no dice si hay que refrescarlo o no bajo el grifo de agua fría, como con las hélices, así que la cociné como una pasta de trigo.

Para la boloñesa utilicé esta picada especial boloñesa pero podemos emplear la carne picada que queramos. La enriquecí con verduras y tomate triturado. Hice cantidad para que me sobrara para otras recetas, además se puede congelar.

Boloñesa con verduras-400 g. de carne picada-3 dientes de ajo picados-medio calabacín blanco picado-media berenjena picada-los tallos de 3 cebolletas picados-un puerro picado-3 zanahorias picadas-800 ml. de tomate triturado-sal-AOVE-hierbas provenzalesSofreímos la carne en un poco de AOVE hasta que se dore mientras removemos separando la carne.Vamos picando las verduras y añadiéndolas a la cazuela a fuego medio y removiendo a menudo.Por este orden: ajo, puerro, cebolleta, berenjena, zanahoria y calabacín.Incorporamos el tomate triturado, la sal y las hierbas.Bajamos el fuego y tapamos. Cocinamos a fuego lento durante 40 minutos o hasta que haya reducido a la mitad, removiendo de vez en cuando.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal dura...