Plum Cake tipo inglés
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Receta del Plum Cake tipo inglés, con un toque de licor para darle alegrÃa, ciruelas pasas, nueces y trocitos de frutas confitadas, esta es mi versión, ideal para tomar con un café o te y sobretodo en estas fechas nos trae sabor a Navidad.
Ingredientes:.185 g Mantequilla sin sal (A temperatura ambiente)175 g Azúcar340 g Harina de trigo de reposterÃa o de todo uso3 Huevos10 g Levadura Royal o polvo de hornear50 ml Coñac, puede ser brandy o ron negro50 g Ciruelas pasas (Unas 12 unidades)50 g NuecesAl gusto guindas o frutas confitadas Ralladura de ½ naranjaMolde de Plum cakePapel de hornearMantequilla para encamisar el molde
Preparación:
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Pondremos a hidratar las ciruelas pasa con el coñac al menos 2 horas. Ponemos la ralladura de la naranja junto al azúcar para que este se aromatice, con ayuda de una batidora eléctrica batimos la mantequilla (en pomada) y el azúcar aromatizado con la ralladura de la naranja durante unos 5 minutos, sin parar de batir añadimos los huevos de uno en uno (se baten mejor si los huevos los tenemos a temperatura ambiente) hasta que estén todos los huevos bien integrados, escurrimos las ciruelas del coñac y el licor lo añadimos a la batidora y batimos un poco más, las ciruelas las troceamos y reservamos.
De la harina reservamos unas 3 cucharadas y el resto de harina la mezclamos con la levadura y la tamizamos muy bien, añadimos la harina tamizada a la batidora poco a poco, batiendo más l...
Fuente de la noticia:
La cocina de Loli DomÃnguez
URL de la Fuente:
http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/
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