A este bizcocho tradicional le he incorporado melocotón, ya por si sólo sin la fruta sale muy tierno y fino, con el sabor de la fruta veraniega es una tentación al paladar. Armate de paciencia y te aseguro que te saldrá deliciosamente rico y te conquista seguro...

INGREDIENTES :

3 huevos250 ml. de nata líquida2 cucharadas de licor de melocotón o de brandy1 cuchara de levadura en polvo250 gr. de harina150 gr. de azúcar3 melocotones1 pizca de sal1 pizca de margarina Precaliento el horno a 180º.
Unto el molde con la pizca de margarina y lo espolvoreo con un poco de azúcar.
Pelo los melocotones y reservo uno, los otros los pico muy finos.
En un bol mezclo un poco el azúcar y la nata con barillas, añado las yemas y el licor e incorporo la harina y la levadura que ya tengo tamizadas, mezclo todo con movimientos envolventes ( no batiendo ) añado los melocotones picados, la sal y por último las claras a punto de nieve, sigo mezclando despacio y dejo esta crema en espera. Corto el otro melocotón en gajos y los coloco en el fondo del molde engrasado, vierto encima la crema e introduzco en el horno por espacio de 35 o 40 min... dejo enfriar y lo volteo en una fuente.

                                                             !!! RICO, RICO !!!

...