Para los alemanes, las plätzchen son las galletas típicas del calendario navideño, presentes durante todo el adviento y más allá (porque el resto del año también hacen plätzchen pero en diciembre son más especiales :))  Las hay de varias formas, tamaños y sabores y a todas las llaman igual aunque vienen de la palabra platz que significa pastel plano y redondo. Están demasiado buenas, ¡son deliciosas!    En el puente aprovechamos para poner el árbol con las niñas y merendar chocolate caliente. Estas galletas aún no habían visto la luz ese día, pero teníamos magdalenas y fruta para acompañarlo, que no es poco :).

Ingredientes para unas 25 (las mías eran algo gruesas, si las hacéis más finitas pues más cantidad): -100 gr de almendra molida-80 gr de azúcar+20 gr de azúcar de vainilla-210 gr de mantequilla en punto pomada-250 gr de harina(si no tenéis azúcar de vainilla pero sí teneís aroma, ponéis 100 gr de azúcar normal y una cucharadita de aroma ) Mezclar todos los ingredientes, hacer una bola y meter a la nevera media hora. Estirar con rodillo y dar las formas deseadas. Precalentar el horno a 175º 10 minutos y a esta misma temperatura tenerlas hasta que empiezan a coger color, en mi caso fueron 15 minutos. Dejarlas en la bandeja diez minutos más, porque salen muy blandas, e incluso unos minutos más, y ya pasarlas a una rejilla con mucho cuidado y no tocarlas hasta que estén frías del todo. Enlatar y a comerrrr. Con lo...