PIZZA TUMACA (MASA FINA CASERA)
En Guadalajara hay una pizzerÃa que se llama pizca y que me encanta por su estilo casero y su masa fina. Una de las que más nos gusta es la tumaca que he intentado recrear en esta receta.
Ingredientes:
- Masa fina:
o 140 gramos de harina de trigo.
o 3,5 gramos de levadura de panadero.
o 80 gramos de agua tibia.
o Una cucharadita de sal.
o Una cuchara de aceite.
- Relleno:
o 1 tomate.
o Tomate frito.
o Queso mozzarella.
o 5 Lonchas de jamón serrano.
o Ajo en polvo.
o Orégano.Elaboración: Lo primero que hacemos es echar el sobre de levadura en el agua, darle vueltas y dejar que repose diez minutos. Luego echamos la harina en un bol, hacemos un volcán y en el medio echamos la levadura con el agua, la sal y el aceite. Mezclamos con una cuchara de madera, enharinamos una superficie y comenzamos a amasar. Para la pizza es mejor amasar a mano que con un amasador. Cuando vemos que ya las manos no se nos pegan y tenemos una masa maleable, la pasamos a un bol untado con aceite durante una hora para que la levadura haga su efecto.
Ahora colocamos un papel de horno y comenzamos con el rodillo a estirarla y darle forma redonda, nos podemos servir de un plato para que al final nos quede perfecta. Si tenéis una bandeja con agujeros par...
Fuente de la noticia:
La cuchara en la maleta
URL de la Fuente:
http://www.lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/
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