Hace mucho tiempo ya os contaba que la pizza de anchoas es mi favorita. Mucho queso y muchas anchoas, no necesito nada más. Así que ya os podéis imaginar cuánto me ha gustado esta que traigo hoy.
El toque de la albahaca fresca y el aceite de oliva es el culmen de esta gran pizza, que me ha recordado mucho a la de mozzarella y romero de Gordon Ramsay.
Con las cantidades de la receta sale una pizza grande para 4-6 personas. Yo preparo dos pizzas para que sean más manejables.

INGREDIENTES (para 4 personas):
Masa de pizza.Queso Mozzarella: 250 gramos.Tomate: 4.Alcaparras: 2 cucharadas.Anchoas: 75 gramos.Aceitunas negras: 12.Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas.Albahaca fresca: 4 hojas.Orégano seco: una cucharadita.
Para la masa de pizza:Harina de trigo: 400 gramos.Agua: 210 mililitros.Sal: 10 gramos.Levadura seca de panadero: 1,2 gramos (si utilizamos levadura fresca serán 3,6 gramos).Aceite de oliva virgen extra: una cucharada. Valores nutricionales (por ración): Calorías: 724.Hidratos de carbono: 78 gramos.Grasas: 31 gramos.Proteínas: 34 gramos.
Precio (por ración): 3,18?.

ELABORACIÓN:
Empezamos haciendo la masa: en un bol echamos la harina, el aguay la sal y amasamos. A mitad del amasado añadimos la levadura(si utilizamos fresca la diluimos en un poco de agua templada). Amasamos un poco más y añadimos el aceite de oliva.
Seguimos amasando hasta obtener una masa lisa, sin grumos. Una vez que tenemos la masa perfecta, la dejamos reposa...