Para muchos hablar de pizza puede ser un sinónimo de comida rápida y poco sana cuando en realidad yo creo que una buena pizza, con una buena masa y buenos ingredientes resulta una comida completa, apetecible y que combina variedad de alimentos de esos que pertenecen a la llamada cocina mediterránea. La elaboración de la pizza puede ser, obviamente, una forma rápida de cocinar si se usan bases precocinadas o bases que, previamente elaboradas por nosotros, hayamos guardado en el congelador, lo que nos facilitará mucho la preparación en un momento de un aperitivo o una cena. La masa de pizza es fácil de elaborar y el amasado a mano también resulta sencillo; yo he utilizado las cantidades que vienen en el libro de recetas de Thermomix y la he amasado manualmente dejándola fermentar un rato para que creciera y no resultara demasiado fina. Esto del grosor de la pizza también es una cuestión de gustos; en mi casa nos gusta gordita, incluso con el relleno de queso de los bordes; No obstante, somos buenos degustadores de pizza en casa, no ponemos pegas a la hora de probar y nos encantan. Parece ser que la pizza es un invento italiano que se extendió a EEUU y después consiguió fama internacional; es una mezcla básica de harina, sal, levadura fresca y agua y excepcionalmente aceite. Los italianos, cuando hablan de pizza dan por hecho que se refieren a la napolitana; luego, serán los ingredientes y la extensión y grosor de la masa lo que hará que cada una represent...