Preparación: 15 min     Espera: 60 min     Horneado: 15 min     Dificultad: fácil

Reconozco que pensaba que no me gustaba la pizza cuatro quesos porque hasta ahora cuando la había comido me había resultado bastante pesada y en ocasiones grasienta. Seguramente la razón es que no había dado con una bien elaborada porque gracias a esta receta de pizza cuatro quesos casera me he reconciliado con ellas y ahora sé que me encantan.
La cobertura es una agradable mezcla de quesos fundentes bien equilibrados y la masa es ligera y para nada grasienta, ya que en su composición no lleva aceite sino leche.
Ingredientes para la pizza cuatro quesos casera

Para la masa

Agua, 25 g
Azúcar, 1 pizca
Levadura fresca prensada, 8 g
Leche, 90 g Harina de fuerza, 200 g
Sal, 1 cucharadita rasa

Para la cobertura

Queso parmesano, 40 g
Queso emmental, 40 g
Mozzarella fresca, 50 g
Queso azul, 50 g
Orégano, para espolvorear
Pimienta, para espolvorear

Y no, no nos hemos olvidado del tomate, es que en esta ocasión hemos preparado lo que se llama una pizza biancha o blanca, es decir, sin tomate. Por supuesto, si sois de los que no concebís una buena pizza sin su correspondiente dosis de tomate, podéis añadir a la lista unas 4 o 5 cucharadas de salsa de tomate casera o, si queréis darle un toque más italiano, podéis pintar la masa con concentrado de tomate antes de colocar la mezcla de quesos.
Elaboración de la pizza cuatro quesos casera con Thermomix o con Monsieur Cui...