Pisto manchego, receta casera. Este plato tan tradicional, el pisto, proviene de los trabajadores del campo.

Un alimento super completo, contundente y preparado aprovechando las verduras de temporada que se tenían a mano, lo que lo convierte en un plato muy versátil.  
Hay un montón de recetas de pisto diferentes, variando siempre en función de los vegetales que se dan en una u otra región, la que os traemos hoy es una de las recetas de pisto más conocidas de la gastronomía española: pisto manchego.
Un plato sencillo de preparar, económico, cargado de vegetales y con un sabor increíble.
Ingredientes para preparar un pisto manchego:
2 Dientes de ajo.1 Cebolla.1 Pimiento verde.1 Pimiento rojo.4 Tomates. 1 Calabacín. Aceite de oliva y sal. Receta para preparar un pisto manchego: Hervimos agua en una azuela amplia. Retiramos los pedúnculos de los tomates, y les damos un corte en forma de cruz en la base, los introducimos en el agua hirviendo durante unos 15 segundos, los sacamos y los introducimos en un cuenco de agua muy fría. Los pelamos y los troceamos.Pelamos y picamos en trozos pequeños los ajos y la cebolla, los doramos a fuego lento en una cazuela amplia y en un chorro de aceite de oliva abundante durante 15 minutos. Lavamos y picamos en trozos del mismo tamaño los pimientos, pasados los primeros 15 minutos los añadimos a la cazuela y cocinamos 15 minutos más.Lavamos y picamos el calabacín (con piel) en tacos del mismo tamaño que el resto de ...