Pisto manchego
Pisto manchego.
En casa de mi abuela, los viernes de cuaresma no se comÃa carne y uno de los primeros platos recurrentes era el pisto.Quizá sea por esos recuerdos que es un plato tradicional que me vuelve loca. Sencillo de preparar y con pocos ingredientes pero, si se hace con amor y paciencia, este sofrito de verduras, conquista a los paladares más exquisitos.Como pasa con la mayor parte de recetas tradicionales, hay tantas versiones como casas en las que se prepara. Además los ingredientes también pueden variar dependiendo de las verduras de temporada. El que hemos preparado hoy seguramente sea el más popular. En realidad yo lo suelo preparar con pimiento rojo porque me resulta menos ácido pero bueno, como la tradición dice verde, pues verde.Y vosotros, ¿tenéis el pisto manchego de vuestro recetario"¿Qué necesito"1 cebolla grande 1 pimiento verde
1 calabacÃn grande
400 gr de tomate triturado
100 gr de salsa de tomate casera
Aceite de oliva
Sal
¿Cómo lo hago"Antes de empezar a cocinar, lo mejor es preparar todos los ingredientes asà que pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños. Después lavamos, quitamos todas las pepitas y cortamos el pimiento verde también en trozos pequeños. Por último, hacemos lo propio con el calabacÃn pero sin pelarlo.
Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva, la cantidad suficiente como para sofreÃr todas las verduras (un fondo generoso) y añadimos la cebolla, dejamos que...
Fuente de la noticia:
Chef in Chief
URL de la Fuente:
http://chefinchief.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
ENSALADA DE ESPINACAS CON SALSA DE FRESA |
|
Espectacular estofado de cordero a la jardinera de Javier Romero
03-05-2024 05:06 - (
recetas general )
Pasta de arroz con pollo y verduras, receta fácil y san
03-05-2024 05:05 - (
recetas general )