Pisto de pobres
Pisto de pobres.
El curioso nombre de este plato viene de una pequeña anécdota familiar. Mi madre solÃa hacer el pisto con judÃas y sobras de carne del dÃa anterior, sobre todo de cocido (si hay algún gallego en la sala, sabrá de qué estoy hablando). Un dÃa preparó todos los ingredientes y, cuando fue a buscar la carne, se dio cuenta de que no habÃa (mi hermano habÃa atacado la nevera) y decidió usar atún para sustituir la carne desaparecida. Cuando llegó mi padre del trabajo preguntó qué habÃa de comer y la respuesta de mi madre fue que iba a haber pisto pero que al final nos tenÃamos que conformar con un pisto de pobres. En realidad el cambio nos gustó tanto a todos que desde aquella este plato se hace como una forma más de comer judÃas y no como comida de aprovechamiento. ¿Qué necesito"
500 gr de judÃas verdes
2 patatas
1 lata pequeña de tomate triturado
1 cebolla pequeña
1 lata de atún en aceite de oliva
Aceite de oliva
Sal
1 huevo (opcional)
¿Cómo lo hago"
Para empezar vamos a lavar y a cortar las judÃas para después cocerlas en abundante agua durante unos 40 minutos.
Mientras preparamos las judÃas aprovechamos para hacer la salsa de tomate. En un cazo, ponemos la cebolla cortada y la sofreÃmos en un poco de aceite de oliva. Cuando esté transparente, añadimos la lata de tomate triturado. Esperamos a que levante hervor, bajamos el fuego y dejamos que se haga durante una media hora (vigilando que no...
Fuente de la noticia:
Chef in Chief
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http://chefinchief.blogspot.com.es/
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