Uno no sabe lo que tiene hasta que lo pierde, o en mi caso y mejor dicho, hasta que está en la distancia. Hoy traigo una receta de mi tierra, que desde lo más profundo de mi corazón echo tanto en falta. Para hoy, Pisca Andina, una deliciosa y reconfortante sopa de mis cumbres andinas.
La pisca andina, es un plato típico de la zona andina de Venezuela, es un plato que se come en el desayuno, acompañado con unas buenas arepitas de trigo o de maíz, con cualquiera de las dos le va fenomenal. Es de esta sopas que viene de cumbres altas y frías y que levanta a cualquier muerto. Para días de resaca es ideal, y que buena que está.
Como toda receta típica en este mundo, cada familia tiene su versión de la misma, lo cual no quiere decir que esté mal uno o la otra, son sencillamente que cada quien le da su toque especial. La Pisca andina es básicamente un caldo de patatas, leche, huevo, cebolla, cebollino ajo y cilantro, si más. Hay quienes solo le ponen agua, otros no le ponen huevo, y así un gran etc. Te puede interesar: “Recetas venezolanas“
Yo vengo hoy con la versión de mi mamá, que como ya sabrán, es de las mejores picas que existe en el mundo mundial. Aunque mi madre a la hora de servirlas le pone trozos de galletas saladas, tipo soda que llamamos en Venezuela, yo lo he cambiado por pan tostado, por que no tenía las galletas a mano.
En esta oportunidad se alinearon los astros, y he logrado reunir todos los ingredientes (menos las galletas), para v...