Piñera vuelve a lo grande de la mano de Carlos Posadas
Cuando hace casi una década Tino y Manuel Marrón abrieron el restaurante Piñera en homenaje a la pequeña aldea gallega que les vio nacer, lo hicieron con el asesoramiento del, hasta entonces, más veterano, sólido y reconocido chef de la restauración madrileña, BenjamÃn Urdiain, gran hacedor, por otra parte, del mejor ZalacaÃn. Entonces los hermanos Marrón pensaron que su nuevo restaurante podrÃa ser un digno sucesor del mÃtico establecimiento de la familia Oyarbide.
Piñera vivió unos primeros tiempos de gran y notable reconocimiento de crÃtica y público. Después, con la crisis y chefs más pendientes de su propio prestigio y proyección personal, que de satisfacer a sus clientes; vendrÃan años difÃciles.
Carlos Posadas al frente del nuevo restaurante Piñera La nueva etapa del restaurante Piñera, iniciada hace apenas un año, puede representar la vuelta del mejor Piñera. Los dueños de Piñera, que también lo son del de Urrechu y del Cielo de Urrechu, han confiado la nueva época del establecimiento de Rosario Pino, al chef Carlos Posadas, un profesional con larga experiencia en muy relevantes establecimientos y cocinas.
Carlos pasó primero por comedores tan serios, tradicionales y solventes como el Beitxi de Bermeo, el Jalastoki de Neguri, o El Faro de Cádiz. Mas adelante pasarÃa por cocinas tan creativas, técnicas y prestigiadas como las que conoció a principios de los 90: Chez Guibeau en Dublin, Michel Brass , o en Chapón Fin, en Francia ; ...
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cocinillas
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