Pimientos y champiñones rellenos de arroz y chorizo
¡Holaaa! Hoy os dejamos una receta para pasar la cuarentena con más ánimo, pimientos y champiñones rellenos de arroz y chorizo. Puede que a algunos os recuerde a otra que os dejamos hace un tiempo ya.
Esperamos que os guste y que estéis bien en casa.
Ingredientes (2 personas):
· 2-3 puñados de arroz (tened en cuenta que hay que rellenar las verduras)
· 1 pimiento rojo grande
· 6 champiñones de tamaño medio (unos 250 gramos aprox.)
· 1 chorizo para cocinar que os guste
· 3 lonchas de bacon
· 1 cebolla pequeña
· 1 pimiento verde picante (o chiles, guindillas...)
· 2 dientes de ajo
· Queso rallado
· Vino blanco
· Aceite de oliva
· Sal y pimienta
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar el relleno para las verduras. Picamos la cebolla, el chorizo y el bacon en trozos pequeños, picamos bien el ajo y el chile y lo sofreÃmos con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Mientras se sofrÃe lo anterior (no olvidéis removerlo de vez en cuando y que no se os pegue), podemos ir lavando el pimiento rojo y los champiñones. El pimiento rojo lo cortamos en dos y le quitamos todas las semillas. A los champiñones les quitamos los pies, los picamos y los añadimos al sofrito.
En una bandeja para horno alta colocamos los pimientos y los champiñones, con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
A estas alturas, añadimos el arroz a nuestro sofrito y lo cocinamos duran...
Fuente de la noticia:
El Tenedor Mágico
URL de la Fuente:
http://eltenedormagico.blogspot.com/
| -------------------------------- |
| ESCABECHE DE VERDURAS |
|
|
