Hoy os dejo esta receta de pimientos rellenos de pescados con besamel. Las cantidades que he preparado son bastantes porque he preparado para congelar también (total 33 pimientos). La bandeja de cristal que veis en las fotos se fue al congelador tapado con film transparente. El día que nos apetezca para comer lo sacaré la noche antes y lo meteré en la nevera. Y luego solo tendremos que poner queso por encima y meter al horno hasta que esté todo bien calentito y gratinado. Yo lo meto con el horno en frío y pongo a 180º, dejamos que se caliente y se gratine una media hora. Sacamos y servimos acompañado de lo que nos apetezca.

Este fue el resultado:

INGREDIENTES (relleno)
300 gr. de palitos de surimi
1 Kg. de merluza en filetes descongelados
Sal
2 cebolletas
Harina Leche
3 botes de pimientos del piquillo enteros
Aceite
Queso de tetilla

INGREDIENTES (besamel)
Leche
Aceite
Harina

ELABORACIÓN (relleno)
Ponemos en una cacerola un buen chorro de aceite y las cebolletas picadas para que se pochen.
Cuando este bien doradita se va añadiendo el pescado para que se cocine.
Mientras se cocina el pescado picamos los palitos de surimi.
Cuando el pescado esté cocinado los añadimos.
Revolvemos y mezclamos bien.
Hacemos un hueco en el medio de la cacerola y echamos 2 cucharadas de harina no colmadas.
Revolvemos bien para que se dore la harina.
Vamos añadiendo leche para que nos quede el pescado ligado con la besamel poco a poco.
Tiene que quedaros como veis en las fotos...