En la receta de hoy vamos a ver cómo hacer la pierna de cordero al horno que suelo hacer en casa para las comidas de los días especiales.
Es muy fácil de preparar pero, aparte de que es importante la calidad de la carne, también que tengas un poco de paciencia y la cocines el tiempo necesario en el horno para que nos quede tierna y jugosa.

Ingredientes:

1 pierna de cordero
Una cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Una cucharadita de tomillo
2 cucharadas soperas de agua
Una cucharadita de romero
Una cucharadita de orégano
2 cucharadas soperas de coñac o brandy

Paso a paso para preparar una pierna de cordero
En primer lugar vamos a limpiar la carne del exceso de grasa. Una vez que la tengamos limpia, vamos a untar bien con aceite de oliva toda la pierna de cordero. Ponemos sal y pimienta. Ahora, en un recipiente ponemos todas las hierbas aromáticas (romero, tomillo y orégano). Puedes poner las que más te gusten, y las mezclamos.
Con esta mezcla vamos a frotar bien toda la carne, como si le dieses un masaje para que quede bien impregnada.
Ahora, colocamos la pierna en una fuente o recipiente apto para el horno y añadimos en el fondo de la fuente 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de brandy o coñac.
A continuación, vamos a calentar el horno a 220ºC con calor arriba y abajo y cuando esté caliente vamos a meter la pierna de cordero.
Colocamos la bandeja del horno en el segundo nivel comenzando por la parte baja del horno.
Lo tendremos a esta temperatura los...