Pie campesino: pastel de pollo, patatas y champiñones
Esta receta surgió un día que tocaba utilizar imperativamente masa de hojaldre y se nos dio por preparar este pastel al estilo pie americana. Había que bautizar al nuevo plato y decidimos llamarle pie campesino por su consistencia, porque es de esas comidas hechas para aguantar una dura jornada de trabajo y de frío, algo así como las migas del pastor (que por cierto tenemos pendiente prepararos para el blog).
¿Qué necesito"

2 placas de masa de hojaldre1 pechuga de pollo grande5 champiñones1 cebolla1 diente de ajo200 ml de nata para cocinar1 huevo (+ 1 huevo para pintar el pastel)Queso cheddar2 patatas grandesSalPimientaAceite de oliva
¿Cómo lo hago"
Cortamos las patatas en rodajas finas y las freímos en abundante aceite a fuego medio para que queden blanditas y no crujientes. Cuando estén listas las colocamos en un plato con papel absorbente para retirar el excedente de aceite y reservamos. Picamos el ajo y la cebolla y lo sofreímos en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los champiñones cortados en dados. Dejamos que se hagan por un par de minutos y agregamos la pechuga de pollo también cortada en dados y salpimentamos. Cuando el pollo esté hecho añadimos la nata líquida, subimos el fuego al máximo hasta que la nata hierva. Luego, bajamos el fuego y añadimos un huevo directamente en la sartén, removemos y cuando esté completamente integrado y cuaje con la ...