Petit Choux rellenos de crema de piquillos
Que el aspecto de la foto final no te engañe, son bastante fáciles de hacer y, cuando les cojas el truco, podrás rellenarlos de lo que quieras. Pastas dulces o saladas, de los dos tipos quedan fenomenal.
Además dominar esta receta te permitirá hacer unos aperitivos y postres con magnÃfica presencia y riquÃsimos. Se acabó lo de poner siempre patatilla y aceitunas de aperitivo!
Ingredientes:
230Â ml. de agua,
95 gr. de mantequilla,
cáscara de 1/2 limón,
125 gr de harina,
4 huevos,
sal pimienta y azúcar,
200 gr. de queso crema,
5 pimientos de piquillo.
En una cazuela ponemos al fuego el agua y le añadimos la mantequilla y la cáscara de limón sin nada de blanco. Dejamos que llegue a punto de ebullición y luego bajamos a fuego medio. Añadimos de golpe toda la harina, que tendremos tamizada y a la que le habremos añadido media cucharilla de sal y media de azúcar, y removemos con una cuchara de palo o una espátula. Cuando veamos que tenemos una masa densa que empieza a separarse de las paredes de la cazuela, lo sacamos del fuego y removemos durante un minuto más hasta que tengamos una masa fina y firme. Añadimos uno a uno los 4 huevos a la masa, cuando haya perdido temperatura. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado en la masa. La masa debe quedar fina y ligera pero no demasiado lÃquida. Dejamos que enfrÃe, unos 15 minutos serán suficientes.
Introducimos la masa en una manga pastelera y vamos poniendo porciones ...
Fuente de la noticia:
Cocina sin Carné
URL de la Fuente:
http://www.cocinasincarne.es/
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