Imagen| Kevork Djansezian/Getty Images
Que sí, que como el pescado y el marisco frescos recién sacados del mar no hay nada, eso es algo que no admite ni comparación ni discusión salvo muy contadas excepciones.
Pero también es cierto que al pescado congelado le hacemos más ascos de los que deberíamos, cuando se trata de una alternativa igual de saludable y nutritiva que el consumo de pescado fresco y, si se prepara convenientemente, puede resultar tan rica como el pescado fresco.
Pescado congelado, una alternativa a tener en cuenta
Estos días, en los que tanto se ha hablado de la panga como el pescado de la crisis y cuya retirada de algunos establecimientos casi ha supuesto una crisis del pescado, es el momento de buscar alternativas para seguir consumiendo pescado y llegando a fin de mes. El consumo del pescado va en aumento
Según un estudio reciente publicado por la FAO, la proporción de pescado congelado ha aumentado considerablemente en las últimas décadas, pasando de ser el 38% del total de la producción a principios de los 70 a representar el 55% de la producción total de pescado destinado a consumo humano en 2012. En cambio, la proporción dedicada a pescado preparado y en conserva se ha mantenido bastante estable, registrándose en 2012 un valor del 27%.
El pescado congelado es seguro
El pescado congelado es capturado en alta mar y procesado en el mismo barco, una auténtica fábrica flotante en la que el pescado ultrafresco recién salido del mar se ...