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Perrunillas (Dulce  típico) aunque se conocen principalmente de la región de Extremadura, también en otros lugares de la geografía Española se prepara este dulce con pequeñas diferencias en su elaboración, pero con un resultado final siempre exquisito, os recomiendo que las hagáis y ya me contareis, seguro que en casa os las van a pedir a menudo.

Ingredientes:.500 g Harina de trigo de todo uso o de repostería250 g Manteca de cerdo250 g Azúcar3 Huevos1 Sobre de levadura Royal o 16 g de polvo de hornear o levadura química 25 ml Anís seco (Opcional)1 Cucharadita de esencia de limón (o 1 Cucharadita de ralladura de limón)1 Pizca de canelaAl gusto Azúcar (Para poner por encima de las perrunillas)Al gusto Almendras crudas peladasHarina extra por si nos hace falta algo más y para poner en la encimera al amasar   
Ingredientes:
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Si disponemos de batidora-amasadora eléctrica la podemos utilizar, si no disponemos de ella podemos preparar la masa completamente a mano.
Batimos la manteca de cerdo (que debe de estar a temperatura ambiente al menos 2 horas antes de la elaboración) durante 5 minutos hasta que este como a punto de nieve (muy blanca y muy cremosa) añadimos el azúcar y batimos otros 5 minutos más, sin parar de batir añadimos los huevos de uno en uno y después la yema de huevo reservando la clara para más adelante, añadimos la pizca de canela, la esencia o ralladura de limón y el anís seco, bat...