Hoy es nuestra cita del reto “Viaje Entre Sabores“, voy tardísimo, pero de que llego llego, ejejeje. Este mes Natalia del blog “Sabores de Nati. Poesía Culinaria” ha decido llevarnos a un paseo virtual por la gastronomía de Camboya. Me he traído un postre exquisito, de lujo, como casi todas las comidas de los países asiáticos, exótico, son unas perlas de tapioca con leche de coco y mango.
Estoy de lo más feliz porque como todos los meses me ha encantado mi descubrimiento, y en casa ha gustado mucho, ademas mis catadores por excelencia, mi peque y su padre, que como ya saben son super exigentes los dos.
Las perlas de tapioca son utilizadas por muchos de los países vecinos de Camboya, son unas bolitas que pueden ser de distintos tamaños provenientes del almidón de la yuca. Son bastantes curiosas estas perlas como le llaman, porque al cocinarlas se vuelven bolitas gelatinosas que adquieren el sabor del ingrediente principal que resalte en el postre. Tenerlas en la boca es una sensación divertida, curiosa y diferente a lo que estamos costumbrados a comer por estos lados. Se usan normalmente como postres y son hechas de diferentes sabores. Son muy sencillas de preparar y de verdad son muy ricas.
Las perlas de tapioca las venden normalmente en tiendas de productos asiáticos, pero no siempre son de buena calidad. Yo encontré la tapioca en vez de esferas como tal, más en forma granulada, pero al cocinarla si ven en las fotos se ven como perla...