La semana pasada hice estos nísperos en almíbar. Como tenía muchas peras de San Juan, aproveché la ocasión y también preparé estas peras de San Juan en almíbar.
Las peras de San Juan aparecen a finales de junio, por eso al coincidir con el santo 24 de junio, las denominan de San Juan.Tienen gran cantidad de vitaminas, fibra y minerales; A-K-E-C-B1-B2-B3-B6. También es rica en fósforo, potasio, cobre, calcio, hierro, sodio, magnesio, cobre y azufre.Al ingerirla reduce los problemas en la vesícula, de gota, de colitis dolorosa y artritis.La pera se destaca su reducido contenido calórico y su alto aporte de agua. Es perfecta para saciar el apetito.Apenas tiene contraindicaciones pero debes saber que hay personas que tienen alergia a la piel de la pera (proteína de defensa LTP), incluso a ciertas frutas. PARA EL ALMÍBAR:
?900 gr. de peras peladas enteras (Peso neto)
?1 litro de agua?500 gr. de azúcar
?Si quieres aromatizar el almíbar, le puedes incorporar lo que más te guste; tomillo, vaina de vainilla, canela, flor de anís, cardamomo...Este paso es opcional
PARA SUMERGIR LAS PERAS MIENTRAS ESPERAS AL ALMÍBAR:?medio limón grande (unos 25 ml.)?1 tarro de cristal esterilizado
?agua para sumergir las peras 
?Prepara el almíbar.?Incorpora a una cazuela el agua, las flores de anís, las semillas de cardamomo y el azúcar. Sobrará almíbar pero siempre lo puedes guardar en tarros esterilizados, o congelar, o preparar más cantidad de fruta.?Pon a calentar l...