PECTINA DE MANZANA
Hace tiempo que tenia pendiente hacer esta receta, lo habÃamos hablado mi amiga Mari Tere y yo que tenÃamos que hacerla y publicarla juntas, como ya hemos hecho con otras recetas, asà que aquà están nuestras recetas de pectina, para ver la de Mari Tere pinchar en el nombre de su blog, COCINA SIN PROBLEMAS.La pectina es el resultado de la cocción de algunas frutas o cÃtricos hasta conseguir que se reduzcan y suelten todo su jugo.Os cuento como la prepare yo.
INGREDIENTES.
1 Kilo de manzanas granny smith , tienen que estar poco o nada maduras.200 ml. De agua.
PREPARACIÓN.
Lavamos y troceamos las manzanas, usamos también la piel y las simientes, las ponemos en una cazuela con el agua a cocer a fuego lento, las tendremos de 90 minutos a 2 horas cociendo.Pasado ese tiempo las ponemos en una gasa o muselina de algodón, la dejamos colgada sobre un bol para que escurra bien toda la pectina, al menos 8 horas o mejor toda la noche.Ya tenemos nuestra pectina hecha, con este preparado, tendremos que poner 50 ml. en un kilo de fruta que sea pobre en pectina, pero lo mejor es ir viendo la densidad que coge nuestra mermelada.Yo la he reducido a la mitad y una vez frÃa he puesto 25 ml. en cubiteras de silicona y lo congelé, el resultado es como unas perlas de pectina, cada una seria para 1 kilo de mermelada.
...
Fuente de la noticia:
El Puchero de la Bruja
URL de la Fuente:
http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es
-------------------------------- |
Como hacer BAILEYS EN CASA | CREMA DE WHISKY |
|
Pastel de hojaldre relleno de chorizo de Javier Romero
29-04-2024 04:56 - (
recetas general )
Lomo a la sidra
29-04-2024 04:38 - (
recetas general )