Preparación: 1 h 15 min  Dificultad: fácil  Personas: 2

Pasaron las navidades; época de excesos culinarios donde las haya. Pues bien, la receta que os traigo hoy va muy bien para encarar los nuevos propósitos de año nuevo. Normalmente suelen ser: cuidar la alimentación, perder los excesos de la Navidad, hacer ejercicio, etc. Con estas pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso feta os aseguro que os lo voy a poner muy fácil.
A veces resulta aburrido comer espinacas y os he presentado ya algunas recetas con éstas para comerlas de forma más divertida. Otras en cambio acabamos haciéndonos unos aburridos filetes de pechuga de pollo a la plancha con una ensalada. Pues pensé, ¿Porqué no hacer unas pechugas de pollo rellenas de espinacas y un poco de queso feta" Un éxito rotundo en casa y que además podéis dejar preparadas la noche anterior a falta de hornearlas cuando lleguéis al medio día. Cómo os explico más abajo incluso pueden serviros de tentempié y comerlas frías. No os perdáis detalle de su elaboración porque es muy sencilla y realmente deliciosa. Ingredientes para elaborar las pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso feta

Queso feta, 200 g
Espinacas congeladas, 400 g
Cebolleta, 1 ud
Ajo, 2 dientes
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Perejil seco
Orégano
Pimentón dulce
Pan rallado, 50 g
Huevo, 1 ud
Pechuga de pollo, 500 g

Elaboración de las pechugas rellenas de espinacas y queso feta

01: Preparar los ingr...