Cuando echo la vista atrás me doy cuenta de hasta qué punto hemos variado nuestras costumbres. Hace unos años, y no muchos, en cualquier comida o cena navideña no podían faltar unas cuantas botellas de vino, otras de cava, los licores de después y más tarde pues ya se vería. En los últimos tiempos, sin embargo, la cosa ha cambiado porque alguno tendrá que coger el coche de vuelta y nos hemos concienciado por fin, de que una cosa es pasarlo bien y otra muy diferente acabar con tu vida o con el que tenga la desgracia de cruzarse contigo si no estás en condiciones. Ahora decidimos quién beberá y quién hará de chófer y, como consecuencia, en casa acaban sobrando botellas que ni se llegan a abrir o se dejan a medias. Lo bueno es que todo lo que nos sobra es un regalo para la cocina y como muestra te traigo una receta con una salsa de cava para chuparse los dedos.
Las fotos están hechas aprisa y corriendo y sinceramente me han salido bastante birriosas. El pollo no se distingue bien, las pechugas estaban mal colocadas, y me ha dado mucha rabia cuando las he revisado porque el plato está muchísimo más rico de lo que parece, pero ya no tiene remedio. Entre mis propósitos para el año próximo está buscar algún cursillo de emplatado, lo prometo ?.

Ingredientes (6 personas):
- 1,2 kg de pechugas de pollo en filetes (yo de corral)
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 1 manzana
- media botella de cava
- 1 bote de leche evaporada
- aceite de oliva
- 1 pastill...