Si hay algo mejor que comer platos sabrosos es que ademas sean saludables, pues con esta receta lo puedes hacer, ya que se trata de un plato con mucho sabor y saludable gracias a la quinoa, que esta denominada un super alimento. 
Bueno al margen de esto esta es una receta muy sencilla y fácil, uno de los principales ingredientes es la pechuga de pollo, que con la quinoa y de la forma que esta cocinado este plato, te quedará muy jugosa.
El cocinado es muy simple, ya que tan solo hay que freír la pechuga de pollo y un pequeño sofrito de verduras, luego se añade la quinoa, pero ten en cuenta que la tienes que  lavar bien con agua fría y escurrirla bien antes de cocinarla. Ahora se echa todo en una bandeja de horno y se le vierte caldo, este puede ser el que prefieras de pollo, de verduras incluso concentrado diluido en agua.
Se introduce en el horno precalentado a 220º centígrados unos 45 minutos y listo.

A continuación te dejo el vídeo con la elaboración paso a paso, así podrás preparar este plato de forma muy sencilla y fácil.

INGREDIENTES400 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso350 g de quinoa1260 ml de caldo de ave50 g de salsa de tomate o tomate frit01 Cda pequeña de pimentón rojo dulce1 Cebolla3 Dientes de ajo1 Zanahoria1 Pimiento rojo pequeño1 Pimiento verde pequeño5 Cda de aceite de olivaSal y pimienta al gusto
(4 Personas)

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