Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas. Son frecuentes en estas fechas navideñas las recetas que incluyen rellenos en su elaboración; esto quizás se deba a que son recetas distintas, más especiales, que precisamente buscan su hueco para días también especiales en los que nos gusta cocinar con más esmero, si cabe, y dar gusto a los que se sientan a la mesa en familia, como es mi caso.

Además, suelen ser recetas que podemos dejar preparadas con antelación y que nos ayudan a aligerar el peso de tanta preparación en la cocina.
Revisando las recetas que tengo en el blog y que incluyen rellenos en su elaboración he visto que no había ninguna en la que el pavo fuera protagonista por lo que he decidido que podría ser una buena opción para hacer el plato principal del menú de estas fiestas ya muy próximas. En mi casa, mi madre siempre preparaba un pavo al champán para la cena de Nochebuena; la casa olía estupendamente porque el champán aromatizaba muy bien el ambiente e invitaba a sentarse a la mesa.
Cuando me casé descubrí otra forma de comer pavo en Navidad que era el pavo con ciruelas y frutos secos que preparaba mi suegra; recuerdo que lo hacía en la olla y la salsa estaba realmente exquisita.

Ambas recetas forman parte de mis recuerdos y me transportan a Navidades en las que los niños, mis niños, eran los grandes protagonistas de las fiestas como supongo lo siguen siendo ahora nuestros nietos.
Este año he decidido hacer una ...