Pazientini de chocolate sin gluten
Vamos con un nuevo reto, al menos nuevo para mi. Hoy me estreno en una nueva aventura de cocina Italiana.
El Reto CRI ( Cocina Regional Italiana ) que propone Maggie en su blog CAJÓN DESASTRE DE MAGGIE, lleva bastante tiempo en marcha. y con éxito, son varias amigas bloguers las que participan desde su comienzo.
La mécanica del Reto CRI es sencilla, Maggie nos propone dos recetas italianas, una dulce y otra salada. Cada una de ellas sacada de un libro que intuyo es un tesoro para la anfitriona y mediante foto de las recetas ( en italiano), cada participante elige una o las dos que las hay osadas en esto de los retos de cocina.
Yo particularmente para mi debut me he decantado por la receta dulce, Panzientini, dulce tÃpico de la pascua en la región italiana de Lazio. Creo que no necesita traducción, en la mente de todos están esas galletas de muy pequeño tamaño que en España llamamos Paciencias.
Un nombre que le va al pelo, porque si hacemos las galletas en su tamaño original, hay que tener una paciencia infinita para formar en la placa del horno esos diminutos botones que horneados nos dan unas galletitas super pequeñas y de dura consistencia.
Mis Pazientini tienen un poco de historiaEn cuanto al tamaño la foto engaña, parecen más grandes de lo que realmente son.He sustituido la harina común, por harina de almendra y para dar un sabor más intenso he incorporado un poco de cacao.
El craquelado de la superficie, creo que es debido a un despis...
Fuente de la noticia:
Rossgastronómica
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