PAY DE ESPINACA PARA LOS LUNES SIN CARNE
Porción: 8
Preparación: 2 horas
Dificultad: media
Ingredientes:
800 gramos de pasta de hojaldre
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla finamente picada
6 manojos de espinacas frescas
1/3 taza de semillas de girasol
½ taza de almendras picadas
¼ taza de queso roquefort
1 taza de requesón
2 huevos
sal y pimienta al gusto
1 huevo ligeramente batido para barnizar
Elaboración:
1.- Estira la pasta de hojaldre sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada y después forra un molde para pay.
2.- Con el resto de la pasta de hojaldre, corta hojas con un cortador y colócalas sobre una charola. Refrigera el molde y las hojas hasta que las utilices.
3.- Lava perfectamente las hojas de las espinacas sin el tallo, escurre y corta en trozos. 4.- En una sartén, calienta el aceite y frÃe la cebolla hasta que esté transparente, agrega la espinaca sin dejar de mover hasta que se suavicen las hojas y salpimenta a tu gusto.
5.- Incluye las semillas de girasol, las almendras, el queso roquefort y el requesón. Cocina hasta que se integre todo.
6.- VacÃa a un tazón y deja enfriar un poco.
7.- Añade los dos huevos y mezcla. Salpimenta a tu gusto.
8.- VacÃa sobre tu molde y acomoda las hojas en toda la superficie del pay.
9.- Barniza el pay con el huevo batido.
10.- Hornea a 200º C por 40 minutos ó hasta que la pasta de hojaldre esté dorada.
11.- Saca y deja enfriar por unos minutos antes de servir.
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OTROSTYLOPARACOCINAR
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