A los buenos días del  20 de diciembre. Hoy os dejo esta receta que os vendrá ideal para estas fiestas. es muy fácil y además se puede hacer con carne o pescado ya que las Paupiettes pueden ser de cualquiera de las dos cosas. En casa nos hemos decidido por la ternera, pero seguro que alguna de mis compañeras se ha decidido por el pescado. Mas abajo os pondré el enlace al blog del Desafío en la Cocina para que veáis todas las recetas que hemos preparado.Este es el resultado de las mías:

Si queréis ver el resto de recetas solo tenéis que pulsar aquí.

INGREDIENTES8 Filetes de ternera (yo compré de cadera)1 kg. de carne picada de cabecera de lomo 1 bote de aceitunas verdes y otro de aceitunas negrasUvas pasas y ciruelas secas1 vaso de vermouth blancoSal, aceite, pimienta negra.Champiñones (para relleno y para la salsa)Cebolla ELABORACIÓNLa noche anterior ponemos en un vaso de vermut blanco las uvas pasas y las ciruelas deshidratadas. Pondremos la cantidad que queramos añadir al relleno. reservamos toda la noche.Aplastamos bien los filetes con golpes para que luego no mengüen.Mezclamos la carne picada con las frutas que tuvimos a remojo en el vermut (las colamos y reservamos el vermut para luego añadirlo a la carne). Añadimos también las aceitunas y champiñones laminados y cocinados (yo los saltee en un chorrito de aceite y cuando estaban casi cocinados se los añadí al relleno).

Removemos bien tras echarle un poco de sal y pimienta n...