Este mes en el reto Asaltablogs nos ha tocado robar en la cocina de Chary Serrano y yo me he apropiado, ¡como no podía ser de otra manera!, de estas patatas.
Este plato es típico de Aguilar de la Frontera (Córdoba). Y ahora que estoy escribiendo esta entrada me doy cuenta de que se me olvidó añadir el azafrán...¡que desastre!. Así que el color no es tan bonito como debería ser.
A simple vista parece un plato más de patatas guisadas con chorizo, pero la adición de vinagre le da un gusto...diferente. A nosotros nos han gustado muchísimo, así que no puedo menos que recomendarlas.

INGREDIENTES(para 4 personas):
Patatas: 800 gramos.Chorizo fresco: 200 gramos.Ajo: 4 dientes.Harina de trigo: una cucharada.Perejil fresco: una cucharada.Vinagre: 50 mililitros.Aceite de oliva virgen extra.Azafrán.Sal. Valores nutricionales (por ración):Calorías: 457.Hidratos de carbono: 36 gramos.Grasas: 28 gramos.Proteínas: 11 gramos.
Precio (por ración): 0,76?.

ELABORACIÓN (tradicional):
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en rodajas de unos 3 milímetros. En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y las freímos a fuego lento hasta que estén tiernas. Una vez fritas las retiramos de la sartén y las ponemos en una cacerola.
Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en el mortero junto con el perejil y un poco de sal gorda; majamos todo. A continuación añadimos el azafrán y volvemos a majar.
Ponemos una cucharadita ...