PATATAS CON CONGRIO
Con este tiempo tan frio a quien no le apetecen platos de cuchara". Mirando en el congelador tenÃa unos trozos de congrio y no sabÃa como prepararlos, asi que me puse a buscar en la red y di con esta receta de Karlos Arguiñano. Al leerla no tenÃa mala pinta, y después de probarla tengo que decir que es la manera en la que más me ha gustado el congrio. Incluso a la peque le encantó y se comió un buen plato.
Ingredientes (para 4 o 6 personas):
1kg de patatas
800 gr de congrio
1 cabeza de ajos
2 ñoras
1 rebanada de pan
1 puñado de almendras o avellanas
1/2 vaso de vino blanco
Agua
Aceite de oliva
Sal
Perejil
Preparación:
Comenzamos poniendo las ñoras en remojo en agua tibia hasta que estén bien hidratadas.Pelamos los dientes de ajo y los doramos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añadimos la rebanada de pan, las almendras o avellanas, y las ñoras hidratadas y sin semillas y dejamos dorar bien. Seguidamente añadimos el vino blanco, damos un hervor para que evapore el alcohol, añadimos el perejil y pasamos a un vaso batidor para triturarlo todo bien.Ahora limpiamos el congrio (si no nos lo han hecho en la pescaderÃa) y lo troceamos a nuestro gusto. Separamos la cabeza, la piel y las espinas a una cazuela, añadimos lo que habÃamos triturado y cubrimos con agua. Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio. Una vez cocido lo colamos y reservamos.Pelamos y troceamos chascando las patatas y las colocamos en una cazuela grande. Añadimos el caldo...
Fuente de la noticia:
recetas carmelilla
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http://recetascarmelilla.blogspot.com/
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05-05-2024 05:19 - (
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