Patatas con brava de sobrasada
Cómo hacer Patatas con brava de sobrasada
Quizá las Patatas bravas sea la ración con más presencia en los bares españoles.
Nos cuenta la historia que allá por 1960 hubo dos bares en Madrid (ya desaparecidos) en los que los madrileños formaban largas colas sólo para probar sus Patatas bravas.Esta preparación traspasa nuestras fronteras ya que en 2008 la ONU publicó un recopilatorio de recetas de patata donde reconoce las patatas bravas como un plato típico español.
Respecto a la salsa que es el alma máter de esta receta, hay controversia y diferentes opiniones. Unos opinan que el color rojo intenso de la salsa se debe al tomate y otros creen que es consecuencia del uso del pimentón.
De cualquier modo lo que si es cierto y no cabe duda alguna, es que unas buenas Patatas bravas son una delicia gastronómica, sencilla de preparar, económica y si no abusamos saludable. Hoy os traigo mi receta o mejor dicho una de mis recetas para hacer unas ricas, originales y vanguardistas Patatas con brava de sobrasada.
Innovando en la cocina, dando la vuelta a la tradición y a la receta clásica, os enseño como hacer la tapa más típica madrileña.
INGREDIENTES para hacer Patatas con brava de sobrasada
5 patatas de tamaño medio
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
sal
2 cucharadas de AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
50 ml. de caldo de ave
100 gr. de sobrasada de Mallorca
Tabasco Chipotle al gusto
Aceite de Oliva suave para freír
ELABORACIÓN pa...
Fuente de la noticia:
Rossgastronómica
URL de la Fuente:
http://rossgastronomica.blogspot.com.es/
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