Espectacular receta si eres como yo que me encanta el azafrán. Estas patatas tienen un sabor intenso a azafrán y el color, ya ves, amarillito, como debe ser.
Es una receta que tiene su historia, ya que solo lleva patata, huevo, ajo, almendras y azafrán, pero... ¿dónde está el pollo" pues no lleva pollo... te cuento.
Se dice que en la época de poco alimento, en las casas de los pobres, como dice mi madre (que en realidad no eran pobres, simplemente no tenían dinero) la carne apenas llegaba. Las madres por tanto, enriquecían como podían las sopas y guisos, incluyendo alguna carne al nombre del plato que en realidad no llevaba, y los niños se lo comían engañados buscando la carne entre caldo, patatas o verduras. La creatividad en las madres es impresionante y en época de hambre y escasez ni te cuento. Mira que fácil es la receta...
Ingredientes patatas al ajopollo con huevo poché;
1 kg- de patatas grandes6 almendras crudas peladas1 rebanada de pan4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 diente de ajosal/pimienta4 huevos10 hebras de azafrán

Elaboración patatas al ajopollo con huevo poché:
1- Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos regulares. Ponerlas en una cazuela.
2- En una sartén pequeña con el aceite de oliva doramos el ajo, las almendras y la rebanada de pan. Lo sacamos muy bien escurrido y lo dejamos en el mortero. El aceite sobrante lo agregamos a la cazuela donde tenemos las patatas para rehogarlas un poco.
3- Machamos lo agreg...