Patatas a la Asturiana
Bueno, bueno...y diréis: ¿Dónde narices te habÃas metido, majete" Pues he andado muy liado y poco animado para hacer nada, que he tenido a mi "hijo de cuatro patas" bastante pocho y le he estado dando raciones extra de mimos y a la vez malcomiendo en vez de cocinar en condiciones por no tener ni tiempo ni ánimo para ello. Pero bueno, parece que se va recuperando la fiera y el ánimo va volviendo también a su cauce...
Por ello, y recuperando poco a poco la normalidad y las ganas de seguir disfrutando de la comida, me he decidido a preparar una receta que le va que ni pintada al dÃa de frÃo viento que hace hoy en Burgos: unas Patatas a la Asturiana, una versión un poco diferente de las Patatas a la Riojana en la que añado unas tiras de panceta y cambio el chorizo normal por chorizo criollo, más especiado y sabroso y que suelta menos grasa. Es una de esas recetas de cuchara que es tan fácil y sencilla que siempre sorprende que tenga resultados tan reconfortantes, sobre todo si se hace en cazuela con su debido tiempo para que el caldo espese y quede meloso, y no en olla exprés. Además, os servirá como plato único sin ninguna duda, pues es contundente.
Vamos a por ello, que ya hay hambre:
Ingredientes para 2-3 personas:
600 gramos de patatas de guisar (peladas se nos quedarán más o menos en medio kilo)2 choricillos criollos.150 gramos de panceta fresca (aunque si os gusta adobada, con lavarla bien o tenerla unas horas en remojo para que no s...
Fuente de la noticia:
El Practicón
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http://elpracticoncocina.blogspot.com.es/
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