Cuando me levanto se me provocan 2 cosas patacones o Encebollado, Hoy voy a compartir como hago mis patacones super crujientes.

Ingredientes para Patacones 4 Personas

3 verdes medianos ( Dominico o Barraganete )
Medio litro de Aceite
1 taza Agua Helada
Sal
1 diente de Ajo Machacado

Preparación Patacones 30 minutos

Calentamos el sartén con el aceite a fuego medio
Pelamos los verdes
Cortamos aproximadamente en 7 o 8 pedazos
Una vez que el aceite este bien caliente colocamos nuestros verdes
Dejamos que cojan un color amarillo patito en ambas partes
Antes que se doren retiramos y lo ponemos en una servilleta para quitar exceso de aceite. Luego los aplastamos con un maso o sino con un vaso para darle la forma de patacones
TRUCO sumergimos rápidamente el patacón en agua previamente preparada con el ajo machacado y sal. El agua debe estar helada.
Ahora si a saltar, tiramos los patacones en el aceite y al estar con agua, van a reventar y formar la costra super crujiente y extremadamente deliciosa.
Dejamos ahí hasta que doren por ambos lados.
Retiramos y lo ponemos en servilleta para qué absorben el aceite.
Listos Acompañalos con un buen queso manaba y café

 
 

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