Este es de los mejores sandwiches que he probado jamás, el sandwich de Pastrami Nueva York, os aseguro que es espectacular. La carne de pastrami es ideal para comer en frío o para preparar este mítico bocadillo, el clásico americano. Para los que no lo conozcáis el Pastrami tiene una textura muy suave, es una carne muy tierna con unos toques muy potentes a ahumado y pimienta negra.  El pastrami lo podéis encontrar ya preparado, aunque lo ideal para disfrutar de el es prepararlo al vapor vosotros mismos. Para conseguir el vuestro no dudéis en acudir a Sanmartí1850, mi carnicería de confianza y la mejor sin lugar a dudas. No importa de donde seas, también hacen envíos a toda la península. 

Ingredientes (para dos sandwiches): - 200g de Pastrami Nueva York (consigue el tuyo aquí)- 4 rebanadas de pan de molde (mi receta aquí)- 1 aguacate maduro- 4 lonchas de queso gruyere- 2 cucharadas de mostaza antigua- 2 cucharadas de cebolla caramelizada- 20g de mantequilla
Paso a paso:1. Para preparar nuestro sandwich, lo primero que necesitamos es hacer el Pastrami. El Pastrami se preparar al vapor.  En una olla grande ponemos 1'5 litros de agua, con es cantidad nos aseguramos que en tres horas de cocción no nos quedaremos sin agua y tampoco nos pasaremos. Porque el jugo que suelta el pastrami sobre el agua conseguirá una demi glace perfecta para la base de cualquier rustido. 
Ponemos el Pastrami sobre la rejilla de vapor y...