Hoy tenemos un delicioso pastel de pera confitada, tarta de pera caramelizada. Una receta de lo más sencillo y con ese punto casero que le va tan bien a la repostería. Una tarta horneada, a base de fruta de temporada que podéis preparar bien con una masa refrigerada comprada o preparándola vosotros mismos.
Ingredientes para un pastel de pera confitada:
    Para la masa: 
250 gr de harina. 150 g de mantequilla.4 cucharadas de leche. 1 cucharada de azúcar.1 huevo.1 pizca de sal.   Para el relleno: 
4 peras.80 gr de azúcar.20 gr de mantequilla.La ralladura de 1 limón.1 huevo para pintar la masa. Receta para preparar un pastel de pera confitada:
Comenzarémos con la masa, para ello mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla (fría). Amasamos hasta integrar. Agregamos entonces el huevo batido y la leche, seguimos amasando hasta lograr una masa blanda pero que no se pegue a los dedos. Formamos una bola, la envolvemos en film de cocina y la dejamos en la nevera 90 minutos.Mientras pasan los 90 minutos, pelamos las peras, las cortamos en cuartos y las ponemos en una sartén a fuego medio. Agregamos la mantequilla y cocinamos, removiendo, 2 minutos.Añadimos el azúcar y la ralladura de limón, y cocinamos a fuego medio-alto hasta que la fruta tenga un tono dorado, más o menos 10 minutos. Retiramos del fuego y reservamos. En cuanto pasen los 90 minutos de reposo para la masa, precalentamos el horno a 180 grados, la exten...