Seguimos con recetas fresquitas para el buen tiempo. Hoy vamos a preparar un pastel frío utilizando como ingrediente principal el arroz. Y para acompañar/rellenar utilizaremos una ensalada de atún y surimi super sencilla y deliciosa.

Es una versión "en molde" de la tradicional ensalada fría de arroz que seguramente has preparado en casa muchas veces. Solo que así queda mucho mas vistosa ¿No crees"

Como te puedes imaginar, si ya nos conoces, es una receta sin complicaciones, perfecta para dejar hecha de un día para otro y que te vendrá de lujo para cuando llegues de la playa, la piscina o del trabajo.

¡Vamos con la receta!

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IngredientesPara 6 personas. 
300gr de arroz bomba o similar1/2 lechuga tipo iceberg3 huevos cocidos1 lata de atún150gr de surimi o barritas de marUn puñadito de aceitunas sin hueso3-4 cucharadas de mayonesa1 tomateSal y pimientaCebollino picado* Al relleno podeis añadir todo lo que os apetezca: maiz, gambitas cocidas, aguacate,...

Cómo preparar el pastel frío de arroz con atún y surimi1.- Lo primero que haremos será poner a cocer el arroz. En una olla o sartén grande pondremos el arroz, el doble del volumen del arroz de agua (unos 650ml), sal y pimienta. Pondremos a cal...