El otro día entre en una cafetería y me vino un olor divino, era de un rico pastel de zanahorias, no pude resistirme y entre un amigo y yo nos comimos un buen trozo, esta riquísimo.Al día siguiente me puse a buscar recetas de pastel de zanahorias y después de mucho mirar me decidí por este, no es exactamente el que venia en el blog, como siempre le hice unos cambios.
INGREDIENTES.
250 Gr. De harina normal.3 Huevos L.400 Gr. De zanahorias ralladas o picadas.200 Gr. De azúcar de caña o panela.2 Cucharaditas de bicarbonato.3 Cucharaditas de canela.2 Cucharaditas de levadura en polvo.200 Ml. De aceite de girasol.100 Gr. De nueces picadas.1 cucharada de jengibre rayado.Una pizca de sal.FROSTING.
Para ver como se prepara pinchar AQUÍ y también podréis ver como preparar otra rica tarta de zanahorias. PREPARACIÓN.
Precalentamos el horno a 160 grados.Batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que este todo bien unido y el azúcar completamente disuelta.Juntamos la harina, el bicarbonato, la canela, la sal y la levadura en polvo, tamizamos y lo juntamos con el aceite, los huevos y el azúcar ,mezclamos bien.Ponemos la zanahoria rallada y las nueces picadas y volvemos a mezclar hasta que este todo bien unido.Encamisamos un molde con aceite y harina o con spray como en mi caso.

Vertemos la masa y lo dejamos cocer durante 45 minutos, si vemos que se nos dora mucho lo tapamos con papel plata.Pasado ese tiempo comprobamos que este hecho pinchando el centro con un pa...