Este mes pensaba poneros unas cuantas recetas para estas fiestas pero las cosas se han liado un poco y no ha podido ser, peeeeero hoy os dejo una rica receta que puede ser un buen  entrante para estos días, es un pastel de puerro y gambas con salsa Aurora, fácil como siempre y rico rico.

Si no lo habéis probado os lo recomiendo. Lo podéis hacer con antelación y tomarlo frío o bien, como a mi más me gusta hacerlo un día antes y gratinarlo en el último momento con la salsa Aurora.
Van los ingredientes, os salen unas 5-6 raciones.
INGREDIENTES  para el pastel:

4 puerros (solo la parte blanca)
3 cucharadas de mantequilla
Un poco de aceite
Sal
Pimienta
150g de colas de gamba ya peladas, o langostinos
300 ml de nata 4 huevos

ELABORACIÓN:
Lavamos muy bien los puerros para que no tengan tierra haciéndoles unos cortes en el extremo y pasándolos por agua fría.
Los picamos en trozos y los ponemos en una olla a rehogar con la mantequilla y el chorrito de aceite. Dejamos que se hagan unos minutos sin que lleguen a dorarse y los cubrimos con agua y un poco de sal. Los dejamos cocerse hasta que estén blanditos.
Por otro lado cortamos en trocitos las colas de gambas, las pasamos por la sartén con casi nada de aceite un minuto o menos y reservamos.
Trituramos los puerros hasta que quede una pasta fina, los podemos pasar por un colador si queremos una masa muy uniforme pero no pasa nada si queda algún trozo pequeño.
Añadimos a los puerros las gambas troceadas, la nata,...