Preparación: 60 min   Dificultad: fácil  Personas: 6

Este no es un pastel cualquiera. Es un pastel que te sorprenderá y en casa querrán que repitas una y otra vez. Nunca pensé que pudiese estar tan delicioso hasta el día que me propuse hacerlo por primera vez. Lo sabemos todos, la coliflor a veces resulta aburrida si nos limitamos a hervirla y a comerla con un poco de aceite y sal. Aunque hay muchas recetas increíbles para hacer con ésta, este pastel de coliflor y bacon es una exquisitez.
Ingredientes para elaborar el pastel de coliflor y bacon

Coliflor, 500 g
Cúrcuma, 1 cucharadita
Romero molido, 2 cucharaditas
Cebolla roja mediana, 1 ud
Bacon en tacos, 120 g
Semillas de sésamo, 1 cucharada
Semillas de amapola, 1 cucharada
Huevos M, 7 ud Albahaca fresca, 20 g
Sal, 1 cucharadita
Pimienta negra molida, 1 cucharadita
Parmesano rallado, 160 g
Levadura química tipo Royal, 2 cucharaditas
Aceite de oliva virgen extra, 70 g
Harina de trigo para reposteria, 140 g

Elaboración del pastel de coliflor y bacon

01: Preparar la coliflor

Empezaremos retirando los tallos gruesos de la coliflor y desmenuzandola en cogollos pequeños. Ponemos a cocer en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante 15 minutos. Escurrimos bien el agua y dejamos templar.

02: Sofrito de cebolla y bacon

Antes de picar la cebolla para rehogarla separaremos 4 o 5 rodajas de ésta para decorar nuestro pastel. Picamos finamente la cebolla y la ponemos en una sartén con todo el aceite....