Hace unos días hablando con mi compañera de trabajo de recetas de cocina, cosa que hacemos continuamente, todo sea dicho de paso, me contó que había un pastel de coliflor de Yotan Ottolenghi, cocinero israelí afincado en Reino Unido, del que tengo varios libros y que me gusta mucho. Yo no sabía de la existencia de esta receta y me puse a investigar, a buscar recetas y me entro de momento por los ojos. La receta aparece en uno de sus libros, yo la he adaptado porque he aprovechado para darle salida a una zanahoria y unos restos de nata agria.
El pastel queda super rico y podéis adaptarlo si queréis como he hecho yo y aprovechar algún resto que tengáis por la nevera, yo soy muy aficionada a eso, y este tipo de pasteles para mi suelen ser más bien pasteles de aprovechamiento. Estoy intentando bajar un poco el consumo de carne y de momento no vamos mal, en pocos días he hecho la lasaña con boloñesa vegana y este pastel, a ver sí dentro de poco os sorprendo con otra receta de este estilo.
La receta no tiene complicación ninguna y además de dejarla escrita más abajo, tenéis el reel en mi perfil de Instagram y también lo he subido a Tiktok y a YouTube para que luego no me digáis que solo subo a Instagram las videorecetas

Pastel de coliflor. Vídeo receta

La receta original lleva romero picado yo le he puesto tomillo pero a puntito estuve de añadirle alguno de mis sazonadores de Justspices, aunque tengo que confesar que a la mesa saque el sazonador Mix que...