Inaugurando la temporada de cerezas en mi blog, hoy os traigo algo dulce y con  una textura brutal. Esta receta la tenía pendiente de realizar, ya que la encontré por casualidad en recetin.com y me quedé prendada de ella. Aunque no he seguido al dedillo la receta, sino que he puesto o quitado ingredientes o cantidades, el resultado final fue espectacular.

Ingredientes:

- 250 gramos de harina de repostería.
- 10 gramos de levadura en polvo.
- 50 gramos de cacao.
- 250 gramos de azúcar glass.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 250 gramos de mantequilla.
- 200 ml de coca-cola.
- 225 ml de leche entera.
- 2 huevos.
- un puñado de cerezas frescas deshuesadas.

Elaboración:

1. Por un lado mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, cacao, azúcar glass y bicarbonato. 2. Por otro lado hacemos lo mismo con los ingredientes líquidos: la mantequilla derretida, la leche, la coca cola y los huevos. Además, incorporamos las cerezas y las trituramos con la batidora.
3. A continuación, batimos con las varillas para conseguir una mezcla espumosa.
4. Sin dejar de remover con las varillas vamos incorporando la mezcla seca poco a poco.
5. Cuando hayamos conseguido una mezcla homogénea la volcamos sobre un molde engrasado.
6. Lo introducimos en el horno precalentado a 170º C durante 50 minutos (es el tiempo que me llevó a mí) o hasta que comprobemos que está listo con ayuda de una aguja (recordad, si introducís la aguja en el bizcocho y sale limpia es el momento...