La cita de hoy con el reto “Viaje Entre Sabores” es para Reino Unido, Leire del blog “La Hondona de los dulces” nos ha llevado para este hermoso país a disfrutar y aprender de su gastronomía. Yo me he traído de este estupendo viaje gastronómico, un tradicional pastel de carne ingles o “Mince pie”.
Este pastel tan sencillo de preparar y tan humilde, es un plato que se prepara en muchos lugares, sin embargo es de una larga tradición en el Reino Unido. Podemos ver versiones del popular “Pie” con carne de res, de pollo, de cerdo, con frutas, con vegetales, etc, un plato modesto pero reconfortante que en cualquier de sus presentación a mi me recuerda a esas historias medievales de la pelis. Los platos con forma de pastel han existido desde los antiguos egipcios, pero la idea de encerrar un relleno dentro de una masa hecha de harina y aceite en realidad se originó en la antigua Roma. La primera receta publicada presentaba una masa de centeno rellena de queso de cabra y miel, un plato delicioso de la comida de la antigua Roma.
Sin embargo, el pastel llamado “Pie” como  conocemos hoy tiene sus orígenes en el norte de Europa. En el pasado, el aceite de oliva era escaso o inexistente en la región. En cambio, la mantequilla y la manteca de cerdo eran las grasas preferidas en los climas más duros y fríos al norte del Mediterráneo. El uso de estas grasas sólidas crearon una masa que se podía enrollar y ...