Pastel de berenjenas, patatas y queso, súper fácil y riquÃsimo
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Pastel de berenjenas, patatas y queso, súper fácil y riquÃsimo. Para acompañar un pescado o carne o como primer plato está absolutamente delicioso y quedaremos como reyes cuando lo saquemos a la mesa!!
Ingredientes:.3 Berenjenas de tamaño grande4-5 Patatas de tamaño grande1 y ½ Cebollas1 Cucharadita Tomillo y romero seco mezclados2 Dientes de Ajos8 Tomates maduritosQueso mozzarella cortado en lonchas (Podéis emplear otro)Al gusto SalAl gusto Pimienta negra recién molidaAceite de oliva virgen extraRecipiente apto para el horno (He empleado uno de 30 cm x 22 cm x 6 cm de alto).
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Preparación:
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Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de medio centÃmetro aproximadamente, las ponemos en un recipiente grande con abundante agua y sal, las dejamos asà de 10 a 15 minutos, pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas de unos 3 milÃmetros de grosor, picamos menuda la cebolla y los dientes de ajo, rallamos los tomates por la parte más gruesa de un rallador. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y pochamos ligeramente el ajo picado, añadimos la cebolla troceada y salamos al gusto, pochamos durante unos minutos y le añadimos el tomate rallado, removemos muy bien y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio removiendo a cada poco, después lo reservamos.
Ponemos una sartén amplia con abundante aceite y cuando este caliente freiremos las patatas previamente saladas...
Fuente de la noticia:
La cocina de Loli DomÃnguez
URL de la Fuente:
http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/
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05-05-2024 05:19 - (
recetas general )