Pastel de berenjenas fácil
Seguimos aprovechando alimentos que nos proporciona el huerto, hoy vamos a hacer un Pastel de Berenjenas fácil y sencillo y con ingredientes que todos podemos tener en casa y económicos.Es perfecto cómo primer plato y una manera muy rica de comer verduras.Ingredientes: Para 4 personas2 berenjenas grandesJamón yorkQueso en lonchas3 huevos y 120 ml. de lecheSal, pimienta y nuez moscadaSalsa de tomate o tomate fritoPan de molde sin cortezaQueso rallado (el que prefieras)Aquí puedes VER EL VÍDEO DE PASTEL DE BERENJENAS:Cómo hacer el Pastel de berenjenas paso a paso:Lavamos bien las berenjenas y con piel y todo, las cortamos en rodajas finas más o menos todas del mismo grosor.Las ponemos en un recipiente amplio, le echamos sal y las cubrimos de agua, ahí la dejaremos al menos 30 minutos, así perderán el amargor.Ahora, pasado ese tiempo, escurrimos el agua y secamos bien las berenjenas con papel absorbente.A continuación, vamos a cocinar las berenjenas a la plancha, para ello ponemos unas gotas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente pondremos las berenjenas que las haremos en tandas hasta que veamos que están blanditas y van cogiendo un poco de color.Esto lo haremos con todas las berenjenas, también puedes hacerlas fritas o cocinarlas en el horno.Cómo montar el Pastel de BerenjenasComenzamos batiendo los 3 huevos, le ponemos sal, pimienta molida y un poco de nuez moscada.Cuando ya tenemos los huevos batidos, añadimos la leche y mezclamos hasta...
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Y hoy qué comemos
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