Después de 2 meses de vacaciones del reto “Viaje Entre Sabores”, aquí volvemos a estar presentes para la cita. Este mes Natalia de “Sabores de Nati. Poesía Culinaria”, ha sido la encargada de guiarnos por este viaje gastronómico tan delicioso. Y yo me he traído una rica Pastafrola uruguaya.
Esta vez he variado un poco el relleno tradicional de la pastafrola hecho con membrillo y me he decantado por dulce dátiles y pasas, un especie de caramelo, que está para chuparse los dedos.
La pastafrola es una tarta muy típica de Uruguay, Argentina y Paraguay. Algunos dicen que es originaria de Italia, y otros inclusive mencionan que puede ser de Suiza por algunas versiones de tartas muy similares. Los cierto es que es super sencilla de preparar y es un encanto total ya sea con membrillo como se acostumbra, dulce de batata o a los más dulceros como yo, de dulce de leche. Como tenía dátiles disponible en casa he decidido usarlos para el relleno junto con pasas y ha quedado muy rica, muy similar al membrillo pero con el toque de los dátiles. Una buena opción para variar un poco. Si quieres  otro relleno puedes adaptar esta receta, usas la masa como tal y escojes tu relleno preferido.
Ahora vamos  con la receta.
Receta de Pastafrola con dulce dátiles y pasas

 
 
Ingredientes de la pastafrola
Para la masa:

260 gr de harina de trigo (2 tazas)
80 gr de azúcar
100 gr de mantequilla o margarina
1 huevo
1 cdita de vainilla
1 pizca de sal

Par...